kaksmulor

Chokladbullar

150g smör eller margarin
1 paket jäst
5dl mjölk
2dl strösocker
1/2tsk salt
1 ägg
12-14dl vetemjöl

Fyllning:
100g smör eller margarin
1tsk vaniljsocker
3msk kakao
3smk sirap
1dl florsocker

ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda undertiden ihop fyllningen.
Kavla ut degen och bred över fyllningen. Dela i 2cm tjocka bitar och lägg i bullformar för att jäsa en stund.
Pänsla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250° 6-8min.
Låt svalna under en bakduk på ett galler.

Saffransgifflar med hasselnötskräm

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

hasselnötskräm
ägg

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela degen i 4delar och kavla ut varge del till en cirkel.
Dela varje cirkel i 8 lika stora tårtbitar.
Lägg en klick hasselnötskräm mitt på den bredaste delen av tårtbiten och rulla sedan ihop den mot spetsen.
Lägg dom på ett bakplåtspapper och låt dom jäsa under en bakduk.
Pänsla med ägg och grädda i 225° i ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Saffranskrämbullar

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

vaniljkräm
ägg

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela sedan degen i 40 bitar.
Kavla ut varje bit till en rund platta och lägg en klick vaniljkräm mitt på.
Tryck ihop kanterna och forma till en boll.
Låt jäsa igen på en plåt under en bakduk.
Pänsla med ägg och grädda i 225° i ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Saffranssnurror med mandelmassa

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

50g smör
300 mandelmassa
ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Kavla ut degen till en stor rektangel.
Bred på smöret och riv över mandelmassan.
Rulla ihop degen och dela den i ca40 bitar.
Lägg bullarna i formar på en plåt och låt dom jäsa under en duk.
Pänsla dom med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 225° ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Saffrans semlor

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

ägg
mandelmassa
vispad grädde
florsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela sedan degen i 40 bitar och forma till runda bullar.
Låt jäsa igen på en plåt under en bakduk.
Pänsla med ägg och grädda i 225° i ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Skär av ett litet lock på bullen och gröp ur innehållet.
Mosa mandelmassa med lite vispad grädde och fyll det i bullen.
Klicka på en hög med grädda och lägg på locket igen.
Pudra med florsocker.

Lussebullar


100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

ägg
pärlsocker
russin

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela sedan degen i 40 bitar och forma till lussekatter.
Låt jäsa igen på en plåt under en bakduk.
Pänsla med ägg och strö över pärlsocker eller stoppa i russin.
Grädda i 225° ca 10min.
låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Pepparkakorna på bilden är frukostpepparkakor och recept på dom finns under kategorin bröd och kex.

Skolbollar

50g jäst
150g smör eller margarin
5dl mjölk
1/2tsk salt
1 1/2dl strösocker
1 ägg
1 1/4liter vetemjöl
2dl vaniljkräm

Garnering
3dl florsocker
2msk vatten
kokos

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda undertiden ihop vaniljkrämen.
Knåga degen på bakbordet och dela den i 50delar.
Rulla varje del till en oval boll och platta till den någåt på plåten.
Låt dom jäsa till dubbel storlek under duk.
Gör ett hål i varje bulle och kliaka i vaniljkräm.
Grädda i mitten i ugnen i 200° i ca 10min.
Låt svalna på galler under duk.
Innan servering blandas florsocker och vatten som ringlas över bullarna.
Strö till sist över kokos.

Kaffebullar med kanelfyllning

125g smör eller margarin
1 1/2dl strösoker
1 ägg
8dl vetemjöl
3tsk bakpulver
2dl mjölk

Fyllning:
100g smör eller margarin
1dl strösocker
2tsk kanel

ägg och pärlsocker

Gör så här:
Vispa smör och socker vitt och luftigt. Rör sedan i ägget.
Banda mjöl och bakpulver och rör i det och mjölk om vart annat i smeten tills den blivit slät.
Klicka ut i 12st formar med hjälp av två skedar.
Gör en liten grop i varje form och lägg i en klick av kanelsmöret.
Pänsla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 250° i 8-10min.

Krämbullar

150g smör eller margarin
1 paket jäst
5dl mjölk
2dl strösocker
1/2tsk salt
1 ägg
12-14dl vetemjöl

vaniljkräm

smält smör och strösocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek. Rör undertiden ihop vaniljkrämen.
Dela degen i 24 bitar. Kavla ut varge bit till en platta och lägg på en klick vaniljkräm i mitten.
Tryck noga ihop kanterna så det blir en boll och lägg skarvarna neråt på plåten.
Grädda i 250° i 6-8min. Låt svalna under bakduk.
Innan servering så pänslar man bullarna med smält smör och strör över strösocker.

Kaffebullar

125g smör eller margarin
1 1/2dl strösoker
1 ägg
8dl vetemjöl
3tsk bakpulver
2dl mjölk

Gör så här:
Vispa smör och socker vitt och luftigt. Rör sedan i ägget.
Banda mjöl och bakpulver och rör i det och mjölk om vart annat i smeten tills den blivit slät.
Klicka ut i 12st formar med hjälp av två skedar.
Grädda i 250° i 8-10min.

Vaniljbutterkaka

75g margarin
2dl mjölk
25g jäst
1/4tsk salt
1/2dl strösocker
1 ägg
ca 9dl vetemjöl

Fyllning:
100g smör eller margarin
1 1/2msk vaniljsocler
3/4dl strösocker

Vaniljkräm

florsocker och vatten

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda undertiden ihop fyllningen och gör vaniljkräm.
Kavla ut degen och bred över smör fyllningen. Lägg vaniljkrämen i en sträng längst ut på ena långsidan på degen.
Rulla ihop så krämen blir mitt i rullen.
Dela i 3-4cm tjocka skivor och lägg i en rund form , låt jäsa.
Grädda i 200° i 20min. Låt svalna på galler under bakduk.
Rör ihop florsocker och vatten till en tjock glasyr och ringla över.

Semlor

150g smör eller margarin
1 paket jäst
5dl mjölk
2dl strösocker
1/2tsk salt
1 ägg
1tsk bakpulver
ev 1tsk kardemumma
12-14dl vetemjöl

Garmering:
mandelmassa
grädde
florsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet och bakpulvret tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Dela degen i 20-35delar beroende på hur stora semlor du vill ha.
Rulla till bollar och lägg på plåt för att jäsa i 20-30min.
Grädda i 250° i8-10min.
Låt svalna på galler under bakduk.

Skär av en bit på toppen.
Gröp ur inkråmet
Blanda en del av det med mandelmassa, tilsätt mjölk om de är för tjockt.
Lägg fyllningen i bullen.
Vispa grädda och klicka på.
Lägg på locket och pudra över florsocker.

Vaniljkrämsbullar

75g margarin
2dl mjölk
25g jäst
1/4tsk salt
1/2dl strösocker
1 ägg
ca 9dl vetemjöl

Fyllning:
100g smör eller margarin
1 1/2msk vaniljsocler
3/4dl strösocker

Vaniljkräm

florsocker och vatten

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda undertiden ihop fyllningen och gör vaniljkräm.
Kavla ut degen och bred över smör fyllningen. Lägg vaniljkrämen i en sträng längst ut på ena långsidan på degen.
Rulla ihop så krämen blir mitt i rullen.
Dela i 1 1/2cm tjocka skivor och lägg i bullformar, låt jäsa.
Grädda i 250° i 6-8min Låt svalna på galler under bakduk.
Rör ihop flårsocker och vatten till en tjock glasyr och ringla över.

Kanelbullar

150g smör eller margarin
1 paket jäst
5dl mjölk
2dl strösocker
1/2tsk salt
1 ägg
12-14dl vetemjöl

1 ägg
pärlsocker

Fyllning:
200g smör eller margarin
1-11/2dl strösocker
1msk vaniljsocker
2-3msk kanel
ev lite kardemumma

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda undertiden ihop fyllningen.
Kavla ut degen och bred över fyllningen. Dela i 2cm tjocka bitar och lägg i bullformar för att jäsa en stund.
Pänsla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250° 6-8min.
Låt svalna under en bakduk på ett galler.

Vaniljbullar

150g smör eller margarin
1 paket jäst
5dl mjölk
2dl strösocker
1/2tsk salt
1 ägg
12-14dl vetemjöl

1 ägg
pärlsocker

Fyllning:
200g smör eller margarin
1-11/2dl strösocker
3msk vaniljsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och häll det sen över jästen.
Blanda i socker, salt och ägg och rör om. Blanda sedan i mjölet tills degen blir slät och fin.
Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda undertiden ihop fyllningen.
Kavla ut degen och bred över fyllningen. Dela i 2cm tjocka bitar och lägg i bullformar för att jäsa en stund.
Pänsla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250° 6-8min.
Låt svalna under en bakduk på ett galler.