kaksmulor

I år gjorde jag en helt annan grunddeg mot tidigare år, denna deg så jätte lätt at kavla, är inte så söt och är lite fastare i konsistensen. Kakorna blir lite mariekex aktiga i konsistensen.

Eftersom ja ha två barn har ja inte tid att baka alla på en gång, så ja gör degen klar, plastar in den och lägger den i kylskåpet sen. Då är de bara att ta fram och baka när tiden finns. Så länge ingredienserna är färska så håller sej degen bra i kylen, de flästa kakdegar gå ju även att stoppa i frysen.

 

12-13dl vetemjöl

2tsk bakpulver

4dl socker

300g smör

6 ägg

2tsk vaniljsocker

 

Mät upp alla ingredienser på bakbordet och knåda ihop till en deg.

dela i 10 lika stora bitar och smakstätt sedan enligt nedan eller lägg som i kylskåpet för att baka sen.

Kakorna ska sedan gräddas i 175°. Hur länge är svårt att säga eftersom de beror på storleken på måtten som du stansar ut kakorna med.

 

I år har jag självklart gjort 10 nya sorterskakor på en deg.
Tyvärr är ja väldigt seg med uppdateringar för ja ha haft ont om tid.
Men även om ni inte hinner baka dessa till jul i år så kan ni altid baka dom nästa år=)



Degen

11dl vetemjöl
500g smör eller margarin
5tsk bakpulver
3msk vaniljsocker
4dl strösocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en stor och slät deg.
Dela degen i 10 lika stora delar.
Tag en del till varge smak.
Alla kakorna ska gräddas i 175° tills dom är gyllenbrun.




Nougat

1/10 av degen
nougat

Gör så här:
Dela degen i 20 bitar.
Dela nougaten i 1cm stora bitar och rulla in dom i varje degbit.
Lägg på plåt och grädda.




Saffran

1/10 av degen
1/påse saffran
pärlsocker

Gör så här:
Knåda in saffranet i degen.
Dela degen i 20 bitar och rulla längder som läggs som en öggla.
Döppa don i pärsocker och lägg på en plåt för att gräddas.




Kardemumma

1/10 av degen
1tsk kardemumma

Gör så här:
Blanda i kardemumman i degen.
Dela degen i 20 bitar och lägg på en plåt.
Tryck en gaffel i varje bit och grädda.




Kakao och kanel

1/10 av degen
1/2msk kakao
1/2msk kanel

Gör så här:
Blanda i kakaonoch kaneln i degen.
Dela i 20 delar och tryck ett mönster med en sked i varje.
Lägg på en plåt och grädda.




Mandel

1/10 av degen
1/2dl hackad mandel

Gör så här:
Hacka mandeln och blanda den i degen.
Rulla till avlånga bollar och lägg på plåt för gräddning.




Citron

1/10 av degen
rivet skal av 1 citron
pärlsocker

Gör så här:
Riv citronen och blanda det i degen.
Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar.
Doppa bollarna i pärlsocker och lägg på plåt för gräddning.




Hasselnöt

1/10 av degen
1/2 dl hackad hasselnöt

Gör så här:
Hacka hasselnötter och blanda det i degen.
Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar.
Lägg dom på en plåt för gräddning.




Kolagrottor

1/10 av degen
kolasås

Gör så här:
Dela degen i 20 bitar och lägg som i små formar.
Gör ett hål i varje boll och fyll den med kolasås.
Lägg dom på en form och grädda.




Russin och choklad

1/10 av dagen
1/2 dl russin
50g choklad

Gör så här:
Hacka chokladen och blanda den och russina i dagen.
Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar.
Lägg på plåt och grädda.




Ingefärssnittar

1/10 av degen
1/2tsk ingefära
1msk sirap
2msk mjöl

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i degen.
Dela degen i 2bitar och rulla till längder.
Lägg längderna på en plåt och grädda.
När dom är klar så skär längderna på snedden till snittar.

I år gör jag lika som förra året. 10 sorter på en deg, självklar är de nya smaker=)
Varför inte göra båda degarna så har ni 20 sorter i jul.



Degen

11dl vetemjöl
500g smör eller margarin
5tsk bakpulver
3msk vaniljsocker
4dl strösocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en stor och slät deg.
Dela degen i 10 lika stora delar.
Tag en del till varge smak.
Alla kakorna ska gräddas i 175° tills dom är gyllenbrun.




Apelsin

1/10 av degen
1msk rivet apelsinskal
pärlsocker

Gör så här:
Riv skalet av en apelsin och blada det i degen.
Dela degen i 20 delar. Rulla bollar och doppa dom i pärlsocker. Grädda.






Marshmallows

1/10 av degen
20 mini marshmallows eller dela stora

Gö så här:
Dela degen i 20 delar.
Rulla in en mina marshmallow i varge boll.
Grädda.






Pepparkaka

1/10 av degen
lite pepparkaksdeg eller blanda i pepparkakskrydda i lite av degen

Gör så här:
Rulla ut degen till en rulle. Rulla ut pepparkaksdegen till en lika lång rulle och lägg ihop dom.
Dela degen i 20 delar och rulla dom till bollar.
Grädda






Apelsinchoklad

1/10 av degen
1msk apelsinskal
1msk kakao

Gör så här:
Riv skalet av en apelsin.
Blada ihop apelsinskal kakao och degen.
Dela i 20 delar och rulla till bollar.
Grädda.






Polkagris

1/10 av degen
1dl krossad polkagris

Gör så här:
Blada degen med 1/2dl krossade polkagrisar.
Dela degen i 20 delar och rulla till bollar.
Rulla bollarna i polkagrusen som är över.
Grädda.






Russin

1/10 av degen
3/4dl russin

Gör så här:
Blanda degen med russina.
Dela degen i 20 delar. Grädda






Skogsbär

1/10 av degen
1/2dl skogsbärsgodisar (eller annan godis)

Gör så här:
Blada degen med godisarna.
Dela degen i 20 delar. Rulla till bollar.
Grädda.






Tuttifrutti

1/10 av degen
1/2dl krossade tuttifruttigodisar

Gör så här:
Blana degen med dom krossade godisarna.
Dela degen i 20 delar. Rulla till bollar.
Grädda






Vitchoklad

1/10 av degen
1msk kakao
50g vit choklad

Gör så här:
Blanda degen med kakaon.
Hacka chokladen och blanda i den.
Dela degen i 20 delar. Rulla till bollar.
Grädda.






Singoalla

1/10 av degen
1/2 ägg
10 gelehallon
1/2tdk vatten
50g smör
1msk vatten
2-3dl florsocker

Gör så här:
Blanda ett halvt ägg i degen. Lägg den i en spritspåse.
Spritsa ut 12st ringar och 12 st bottnar. Grädda och kallna.
Smält smöret och rör i vatten och florsocker tills det blivit en tjock pasta.
Bred den på bottnarna och lägg på en ring på varje.
Smält gelehallonen med vatten över vattenbad.
Klicka ut gelehallon på mitten i varje kaka.
Låt stelna.

Cakepopps

chokladkakan
100g philadelphiaost

150g blockchoklad

Gör så här:
Baka chokladkakan (se receptet under)
Låt den kallna. Smula sönder den i en mixer eller riv den på rivjärnet.
Blanda i philadelphiaosten och rulla till bollar.
Tryck ev fast en klubbpinne i dom.
Smält chokladen över vattenbad och doppa bollarna i den.
Låt stelna.



Chokladkakan
100g riven choklad
2dl mjöl
2dl strösocker
1/2msk vaniljsocker
1/2msk bakpulver
3dl havregryn
3msk kakao
150g smält smör
2ägg

Gör så här:
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör i smöret och äggen.
Häll upp smeten i en rund tårtform. Grädda i 200° 15-20min. Låt kallna.

Chokladflarn med mintfyllning

50g smör eller margarin
3dl havregryn
1 ägg
1 1/2dl strösocker
1msk vetemjöl
1 1/2msk kakao
1tsk bakpulver

Fyllning
100g choklad
3droppar pepparmint


Gör så här:
Smält smöret och häll det över havregrynen.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i havregryn, mjöl, kakao och bakpulver i smeten.
Klicka ut teskedsstora klickar glest på en plåt.
Grädda i 175° i ca 8min. Låt kallna på galler.
Smält chokladen med mintdroppar i över ett vattenbad.
Lägg ihop kakorna två och två med choklad emellan.
Ringla eventuellt choklad över kakorna om det finns någon kvar.
Lägg dom sedan svalt så dom kan stelna.

Fyllda chokladhavreflarn

50g smör eller margarin
3dl havregryn
1 ägg
1 1/2dl strösocker
1msk vetemjöl
1 1/2msk kakao
1tsk bakpulver

Fyllning
100g vit choklad

Gör så här:
Smält smöret och häll det över havregrynen.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i havregryn, mjöl, kakao och bakpulver i smeten.
Klicka ut teskedsstora klickar glest på en plåt.
Grädda i 175° i ca 8min. Låt kallna på galler.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Lägg ihop kakorna två och två med choklad emellan.
Lägg dom sedan svalt så dom kan stelna.

Att göra en stor deg och sen dela upp den och smaksätta är både lätt och sparar tid.
Här kommer 10 sorter som är gjorda på en deg.
Det tar mindre än 2tim att baka alla.




Degen

11dl vetemjöl
500g smör eller margarin
5tsk bakpulver
3msk vaniljsocker
4dl strösocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en stor och slät deg.
Dela degen i 10 lika stora delar.
Tag en del till varge smak.
Alla kakorna ska gräddas i 175° tills dom är gyllenbrun.




Kokoskakor

1/10av degen ovan
1/2dl kokos

Gör så här:
Knåda in kokosen i degen och dela degen i 20bitar.
Rulla till bollar och lägg på en plåt för att grädda.





Chokladkakor

1/10 av degen ovan
1/2dl vetemjöl
1/3 ägg
1msk kakao

pärlsocker

Gör så här:
Knåda i mjöl kakao och ägget.
Vispa ägget innan delning så du få lika mycker av vitan och gulan.
Dela degen i 20delar och rulla till bollar.
Platta till bollarna något på plåten.
Pänsla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda.





Kakor med chokladbitar

1/10 av degen ovan
50g ljus blockchoklad

Gör så här:
Hacka chokladen och blanda i den i degen.
Dela degen i 20 delar och rulla till bollar. Grädda





Kolakakor

1/10 av degen ovan
1msk sirap
4msk vetemjöl

Gör så här:
Knåda in sirapen och mjölet i degen.
Dela i 20delar och rulla till bollar.
Tryck med en gaffel i varje boll. Grädda





Syltkakor

1/10 av degen ovan
Hallonsylt

Gör så här:
Dela degen i 20bitar och rulla till bollar.
Gör en grop i varje boll och fyll med sylt. Grädda





Kakor med blåbär och vit choklad

1/10 av degen ovan
Blåbär
vit choklad

Gör så här:
Dela degen i 20delar, rulla till bollar och gör en grop i varje boll.
Lägg 3st blåbär i varje grot och tryck ihop degen runt dom.
Riv över vit choklad efter gräddningen.





Brysselkex

1/10 av degen ovan
Strösocker
röd karamellfärg

Gör så här:
Lägg lite strösocker i en plastpåse och droppa i 3droppar karamellfärg.
Knåda påsen tlls allt socker blivit rosa.
Gör en rulle av degen och rulla den i sockret.
Skär i 3mm tjocka bitar och grädda.
Det går lättare att skära dom om den legat i frysen en liten stund innan.





Hasselnötskakor

1/10 av degen ovan
2päsar hasselnötskräm (18g st)
4msk vetemjöl

Gör så här:

Blanda i mjölet och hasselnötskrämen i degen.
Dela degen i 20delar och rulla till ovala bollar. Grädda.





Bittermandelkakor

1/10 av degen ovan
2droppar bittermandel

ägg
pärlsocker

Gör så här:
Blanda i bittermandeln i degen.
Dela i 20delar och rulla till ovala bollar.
Pänsla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda





Mintchoklad kakor

1/10 av degen ovan
2droppar peppermint olja
1msk kakao

strösocker

Gör så här:
Blanda i minten och kakaon i degen.
Gör en rulle av den och rulla den i strösocker.
Skär i 3mm tjocka skivor och grädda.
Det går lättare att skära om den fått ligga i frysen en stund först.

Drömmar

3dl vetemjöl
1msk potatismjöl
2dl strösocker
2tsk hjorthornsalt
2tsk vaniljsocker
100g smör
1/2dl olja

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en deg och låt stå kallt i minst 1tim.
Dela degen i 40bitar och lägg på en plåt.
Grädda mitt i ugnen i 125-130° i ca 25min.

125g smör eller margarin

3/4dl socker

2dl vetemjöl

1/2dl potatismjöl

2tsk vaniljsocker

1tsk bakpulver

1/2-1dl hallonsylt

Gör så här:
Rör smör och socker vitt och pösigt.
Blande de torra ingredienserna och rör i dom i degen.
Dela degen i 24bitar och rulla varge bit till en boll.
Lägg bollarna i småbrödsformar, gör en fördjupning i bollarna och fyll dom med sylt.
Grädda mitt i ugnen i 200° ca12min.

Jordnötskakor

2dl jordnötter
200g smör eller margarin
2dl strösocker
1ägg
2 1/2dl vetemjöl
1tsk bakpulver
2dl havregryn

Gör så här:
Hacka jordnötterna och blanda ihop dom och resten av ingredienserna till en deg.
Klicka ut degen glest på plåtar med hjälp av 2st teskedar.
Grädda dom mitt i ugnen i 200° i 6-8min.
Låt svalna lite på plåten innan dom flyttas till ett galler.

Marängsnittar

35g strösocker
100g smör eller margarin
150g vetemjöl

maräng:
2 äggvitor
2dl strösocker

garnering:
grovt hackad mandel eller florsocker

Gör så här:
Blanda ihop socker, smör och mjöl till en deg.
Dela degen på mitten och rulla ut den till 2 längder.
Lägg dom på en plåt och platta ut dom lite.
Grädda i 200° i ca 10min.
Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skumm och vänd sedan försiktigt i sockret.
När kakorna är klar så breds marängen ut på längderna och gräddas yttligare i ca 5min.
Strö över mandeln innan gräddningen om det ska va på.
Låt kakan svalna lite innan den delas i bitar.
Pudra över florsocker eller låt den va som den är.

Kokosknappar

200g smör eller margarin
2 1/4dl strösocker
1 äggula
140g kokos
200g vetemjöl
1/2tsk hjorthornssalt

Gör så här:
Rör smör och socker.
Tillsätt äggulan och kokosen.
Blanda sedan i resten av ingredienserna.
Rulla till ca 80 bollar och lägg på plåtar.
Grädda i 200° i ca 10 min.

Havresnittar

1 1/2dl strösocker
1 1/2dl vetemjöl
150g smör eller margarin
3dl havregryn
1tsk bakpulver

Gör så här:
Mät upp och blanda alla ingredienser till en fin deg.
Dela degen i 3delar och rulla ut till tummtjocka längder.
Lägg dom på en plåt och grädda i 200° i ca 10min.
Skär dom direkt på plåten innan de kallnat.

Apelsinringar

200g smör eller margarin
1 1/2dl strösocker
rivet skal av 1 apelsin
2 ägg
6 1/2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
 
ägg och pärlsocker

Gör så här:
Rör smör. socker och apelsinskal vitt och fluffigt.
Rör sedan i ett ägg åt gången.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten.
Lägg degen i kylskåpet 1 timme.
Dela degen i 50delar och rulla varge del till en pinne och forma dom till en ring.
Pänsla ringarna tunnt med ägg och doppa dom i pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 10min.
Låt svalna på galler.

Chokladflarn

150 g smör eller margarin

2dl strösocker

2dl havregryn

2dl vetemjöl

2msk kakao

1/2dl mjölk

1/2dl sirap

Gör så här:
Smält smöret och blanda sedan ner resten av ingredienserna i kastrullen.
Rör ihop så det blir en jämn smet.
Klicka ut smeten med en tesked på en plåt med brett mellanrum så dom kan flyta ut.
Grädda i 200° i ca5min

Sesamkakor

8-10msk vatten
5dl strösocker
200g sesamfrön

Gör så här:
Bladnda vatten och socker i en kastrull.
Koka tills det blir ljust gyllenbrunt.
Tillsätt sesamfröna och koka yttligare tills de blir mörkt gyllenbrunt.
Häll upp på ett inoljat teflonbakpapper.
Bred ut de så tunnt som de går.
Låt svalna och bryt sedan i bitar.

Havrekakor

100g smör eller margarin
1 1/2dl strösocker
4dl havregryn
2 ägg

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Blanda i resten av ingredienserna.
Klicka ut små högar på en plåt.
Grädda mitt i ugnen i 200° i 8-10min.

Schackrutor

4 1/2dl vetemjöl
1dl strösocker
200g smör eller margarin


2tsk vaniljsocker
2msk kakao

Gör så här:
Blanda smör, socker och mjöl till en fin deg.
Dela degen på mitten och he kakao i ena halvan och vaniljsocker i andra.
Knåda ihop och dela varje halva på mitten.
Rulla ut till 4 låka långa rullar som är ca 1 cm tjock.
Lägg en vit brevid en svart i två lager. Tryck ihop dom lätt och forma tillen fyrkant.
Lägg dom kallt en stund.
Skär längden i 1/2cm tjocka bitar och lägg på en plåt.
Grädda i 200° i ca 10min.

Småkakor med chokladbitar

100g blockchoklad
2 1/2dl vetemjöl
1dl socker
100g smör eller margarin
1tsk bakpulver
1msk vaniljsocker
1msk sirap

Gör så här:
Hacka chokladen i mindre bitar.
Mät upp alla ingredienser på bänken och knåda ihop till en deg.
Dela degen i 40bitar och rulla till små bollar.
Lägg dom på en plåt och grädda i 175° i ca 10min