kaksmulor

Så här blev mina små pepparkakshus i år.
Här en liten diodslinga i dom för att få ljus.
Granarna är igentligen stearinljus som ja hade tur att hitta=)

I år har jag självklart gjort 10 nya sorterskakor på en deg.
Tyvärr är ja väldigt seg med uppdateringar för ja ha haft ont om tid.
Men även om ni inte hinner baka dessa till jul i år så kan ni altid baka dom nästa år=)



Degen

11dl vetemjöl
500g smör eller margarin
5tsk bakpulver
3msk vaniljsocker
4dl strösocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en stor och slät deg.
Dela degen i 10 lika stora delar.
Tag en del till varge smak.
Alla kakorna ska gräddas i 175° tills dom är gyllenbrun.




Nougat

1/10 av degen
nougat

Gör så här:
Dela degen i 20 bitar.
Dela nougaten i 1cm stora bitar och rulla in dom i varje degbit.
Lägg på plåt och grädda.




Saffran

1/10 av degen
1/påse saffran
pärlsocker

Gör så här:
Knåda in saffranet i degen.
Dela degen i 20 bitar och rulla längder som läggs som en öggla.
Döppa don i pärsocker och lägg på en plåt för att gräddas.




Kardemumma

1/10 av degen
1tsk kardemumma

Gör så här:
Blanda i kardemumman i degen.
Dela degen i 20 bitar och lägg på en plåt.
Tryck en gaffel i varje bit och grädda.




Kakao och kanel

1/10 av degen
1/2msk kakao
1/2msk kanel

Gör så här:
Blanda i kakaonoch kaneln i degen.
Dela i 20 delar och tryck ett mönster med en sked i varje.
Lägg på en plåt och grädda.




Mandel

1/10 av degen
1/2dl hackad mandel

Gör så här:
Hacka mandeln och blanda den i degen.
Rulla till avlånga bollar och lägg på plåt för gräddning.




Citron

1/10 av degen
rivet skal av 1 citron
pärlsocker

Gör så här:
Riv citronen och blanda det i degen.
Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar.
Doppa bollarna i pärlsocker och lägg på plåt för gräddning.




Hasselnöt

1/10 av degen
1/2 dl hackad hasselnöt

Gör så här:
Hacka hasselnötter och blanda det i degen.
Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar.
Lägg dom på en plåt för gräddning.




Kolagrottor

1/10 av degen
kolasås

Gör så här:
Dela degen i 20 bitar och lägg som i små formar.
Gör ett hål i varje boll och fyll den med kolasås.
Lägg dom på en form och grädda.




Russin och choklad

1/10 av dagen
1/2 dl russin
50g choklad

Gör så här:
Hacka chokladen och blanda den och russina i dagen.
Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar.
Lägg på plåt och grädda.




Ingefärssnittar

1/10 av degen
1/2tsk ingefära
1msk sirap
2msk mjöl

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i degen.
Dela degen i 2bitar och rulla till längder.
Lägg längderna på en plåt och grädda.
När dom är klar så skär längderna på snedden till snittar.

Saffransgifflar med hasselnötskräm

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

hasselnötskräm
ägg

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela degen i 4delar och kavla ut varge del till en cirkel.
Dela varje cirkel i 8 lika stora tårtbitar.
Lägg en klick hasselnötskräm mitt på den bredaste delen av tårtbiten och rulla sedan ihop den mot spetsen.
Lägg dom på ett bakplåtspapper och låt dom jäsa under en bakduk.
Pänsla med ägg och grädda i 225° i ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Saffranskrämbullar

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

vaniljkräm
ägg

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela sedan degen i 40 bitar.
Kavla ut varje bit till en rund platta och lägg en klick vaniljkräm mitt på.
Tryck ihop kanterna och forma till en boll.
Låt jäsa igen på en plåt under en bakduk.
Pänsla med ägg och grädda i 225° i ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Saffranssnurror med mandelmassa

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

50g smör
300 mandelmassa
ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Kavla ut degen till en stor rektangel.
Bred på smöret och riv över mandelmassan.
Rulla ihop degen och dela den i ca40 bitar.
Lägg bullarna i formar på en plåt och låt dom jäsa under en duk.
Pänsla dom med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 225° ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Saffrans semlor

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

ägg
mandelmassa
vispad grädde
florsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela sedan degen i 40 bitar och forma till runda bullar.
Låt jäsa igen på en plåt under en bakduk.
Pänsla med ägg och grädda i 225° i ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Skär av ett litet lock på bullen och gröp ur innehållet.
Mosa mandelmassa med lite vispad grädde och fyll det i bullen.
Klicka på en hög med grädda och lägg på locket igen.
Pudra med florsocker.

Lussebullar


100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

ägg
pärlsocker
russin

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Dela sedan degen i 40 bitar och forma till lussekatter.
Låt jäsa igen på en plåt under en bakduk.
Pänsla med ägg och strö över pärlsocker eller stoppa i russin.
Grädda i 225° ca 10min.
låt sedan svalna på ett galler under en duk.

Pepparkakorna på bilden är frukostpepparkakor och recept på dom finns under kategorin bröd och kex.

Saffransrutor

1 ägg
3dl strösocker
100g smör eller margarin
3dl mjölk
1 påse saffran
7dl vetemjöl
4tsk vaniljsocker
4tsk bakpulver

pärlsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och blanda i det och resten av ingredienserna i smeten.
Häll smeten i en långpanna.
Strö över rikligt med pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225° i ca 15min.

Bananmuffins med marstopping

75g smör eller margarin
2 ägg
2dl socker
1dl mjölk
3 dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
1 banan

Topping

2dl grädde
1mars bar

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, vanilj och bakpulver med varandra och rör i det, smör och mjölk i smeten.
Mosa bananen och rör till sist i den.
Fyll 12 formar och grädda i 175° i 15-20min, låt sedan svalna.
Värm grädden och smält en mars bar i den.
Ställ det sedan i kylen för att kallna riktigt.
Vispa och bred den på muffinsen.

Banan och chokladmuffins

75g smör eller margarin
2 ägg
2dl socker
1dl mjölk
3 1/2dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
50g hackad choklad
1 banan

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, vanilj och bakpulver med varandra och rör i det, smör och mjölk i smeten.
Mosa bananen och rör i den och den hackade chokladen.
Fyll 12 formar och grädda i 175° i 15-20min

Om du lika som jag tycker om att baka kan ja rekomendera att skaffa massa olika böcker.
Många av dom jag äger har jag köpt på loppis=) De äldre böckerna innehåller för det mesta lättare recept och mindre konstiga ingredienser, så de är lättare att bara sno ihop något ur en sån bok för det mesta har man redan hemma. Sen är de ju altid kul att ha nyare böcker för tips och ideer.
På bilden här ha ja boken kakfest som har massa roliga kakor som man baka i alla möjliga olika former, den är riktgt roliga att titta i. Har även boken Biscotti av Cheryl Lindblad hon har även gett ut andra böcker som är värd att köpa. Har testbakat några av hennes recept och dom är jätte god=) Recepten få ni om ni köper hennes bok.
Kolla även in på hennes hemsida www.motherbearsweden.com

Blåbärspaj

175g smält smör eller margarin
3dl vetemjöl
1dl strösocker
1krm salt
1tsk bakpulver

4dl blåbär
1msk potatismjöl


Gör så här:
Blanda alla torra ingredieser i en skål.
Smält smöret och rör i det i mjölblandningen, rör noga så det ej är klumpar.
Tryck ut degen i en pajform och lägg sedan över bären.
Det går även bra att lägga bären först och sedan smula degen över bären.
Strö potatismjöl över bären så blir dom inte lika blöt.
Grädda i 225° i ca 20min.

Marknadskola

75g smör
2dl socker
3/4dl vatten
2dl florsocker
3dl vetemjöl
1/2dl kakao
1tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Blanda i socker och vatten, låt småkoka i några minuter.
Blanda alla torra ingredienser med varandra och vispa(med elvisp) i dom i smörsmeten.
Är det aldeles för torrt så tillsätt lite vatten så de blir mera kola konsistens
Häll upp i en form ca 20x20 och låt stelna.