kaksmulor

Saffranssnurror med mandelmassa

100 g smör eller margarin
5dl mjölk
1 påse saffran
50g jäst
1 1/2dl strösocker
1 ägg
12-14dl vetemjöl

50g smör
300 mandelmassa
ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölken och låt bli fingervarmt.
Blanda i saffranet i mjölken.
Smula jästen och häll över vätskan, sockret, ägget och hälften av mjölet.
När smeten blivit blank knådas resten av mjölet i.
Låt jäsa till minst dubbel storlek.
Kavla ut degen till en stor rektangel.
Bred på smöret och riv över mandelmassan.
Rulla ihop degen och dela den i ca40 bitar.
Lägg bullarna i formar på en plåt och låt dom jäsa under en duk.
Pänsla dom med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 225° ca10min.
Låt sedan svalna på ett galler under en duk.